Mad-trĂĄden



Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf el_serpiente » 2. aug 2012, 09:10

Jeg elsker at lave mad og at spise det :)

Lige et billede af en pizza jeg lavede for et par dage siden:
Billede

Langtidshævet bund, tomat sovs, mozzarella, prosciutto crudo, oliven, rødpeber, trøffelolie og efter bagning i grillen, rucola og parmesan.

Jeg købte en ny grill i foråret og har eksperimenteret med at lave pizza i den og har efterhånden rimeligt styr på det, de første par gange gik det helt galt. Det er dog ikke lige så godt som en pizza ovn, da der mangler en lille smule ovenvarme.
el_serpiente

Brugeravatar
 
Indlæg: 437
Tilmeldt: 5. dec 2011, 13:50
Geografisk sted: Ă…rhus

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf mikkelkhs » 2. aug 2012, 09:31

Dude, du spiser da vel ikke noget din kanin har ørlet på?
/mikkelkhs - basshead extraordinaire

Current gear: FiiO E3+FiiO E5+Sony MDR-XB1000+Digizoid Z02+Superlux-681+US-780
Billede
http://db.tt/vsWhXmHL << dropbox, brug lige dette link - sĂĄ fĂĄr jeg 500mb mere plads ;)
mikkelkhs

Brugeravatar
Basshead extraordinaire
 
Indlæg: 816
Tilmeldt: 11. aug 2011, 23:58
Geografisk sted: Your mom's place

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf helledie » 2. aug 2012, 09:41

el_serpiente skrev:Jeg elsker at lave mad og at spise det :)

Lige et billede af en pizza jeg lavede for et par dage siden:
Billede

Langtidshævet bund, tomat sovs, mozzarella, prosciutto crudo, oliven, rødpeber, trøffelolie og efter bagning i grillen, rucola og parmesan.

Jeg købte en ny grill i foråret og har eksperimenteret med at lave pizza i den og har efterhånden rimeligt styr på det, de første par gange gik det helt galt. Det er dog ikke lige så godt som en pizza ovn, da der mangler en lille smule ovenvarme.



Den ser satme lækker ud!!
helledie

Brugeravatar
 
Indlæg: 658
Tilmeldt: 1. apr 2011, 14:33
Geografisk sted: Randers

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf el_serpiente » 2. aug 2012, 12:18

Tak, og jo jeg spiser salat. For det ikke skal være løgn så elsker jeg salat.
el_serpiente

Brugeravatar
 
Indlæg: 437
Tilmeldt: 5. dec 2011, 13:50
Geografisk sted: Ă…rhus

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf Niels » 24. nov 2012, 19:52

Små kalvebovskiver i boullion i stegeso i 2 timer. Derefter tomat, skalotteløg, hvidløg & piskefløde.

Om ti minutter, nĂĄr pastaen er klar, smager jeg det til med Madeira og et drys parmasan; et voila englene synger.

Billede
Niels

 

Mad-trĂĄden

Indlægaf nc8000 » 24. nov 2012, 19:59

Lyder godt
Auralic Aries Mini > Audiolab 8200CD cd/dac > RudiStor RPX-100
Sony NW-ZX2
iPhone SE

HiFiMan HE-6, Ultrasone Signature Pro, JH13 (alle balanceret TWau Reference)
q-Jays second gen
nc8000

Brugeravatar
 
Indlæg: 1515
Tilmeldt: 18. nov 2012, 13:28
Geografisk sted: Kalundborgegnen

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf Niels » 24. nov 2012, 20:51

nc8000 skrev:Lyder godt

Det var godt.

Den stegeso; er den bedste køkkeninvestering i mange år.
Niels

 

Mad-trĂĄden

Indlægaf nc8000 » 24. nov 2012, 21:15

Jeg har 3 Samsø cocotter i varierende størrelser som jeg er meget glad for
Auralic Aries Mini > Audiolab 8200CD cd/dac > RudiStor RPX-100
Sony NW-ZX2
iPhone SE

HiFiMan HE-6, Ultrasone Signature Pro, JH13 (alle balanceret TWau Reference)
q-Jays second gen
nc8000

Brugeravatar
 
Indlæg: 1515
Tilmeldt: 18. nov 2012, 13:28
Geografisk sted: Kalundborgegnen

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf Sorensiim » 24. nov 2012, 21:33

Postkurt skrev:
nc8000 skrev:Lyder godt

Det var godt.

Den stegeso; er den bedste køkkeninvestering i mange år.

Stegeso er generelt fantastisk - jeg lavede kylling i den igen i aftes. Mmmmm... stegeso. Vil snart prøve noget med en svinemørbrad og voldsomme mængder dijonsennep!
The best things in life are free. The second best are very, very expensive.
All the gear but no idea | Komfort-mod til Ultrasone & Beyerdynamic | Mine faste testnumre
Sorensiim

Brugeravatar
 
Indlæg: 4908
Tilmeldt: 13. jun 2011, 14:42
Geografisk sted: Skanderborg

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf Niels » 24. nov 2012, 21:37

Prøv med lidt Brie i mørbraden. Sammen med tørret tomat, en anelse sennep og du har en vinder.
Niels

 

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf Sorensiim » 24. nov 2012, 21:40

Postkurt skrev:Prøv med lidt Brie i mørbraden. Sammen med tørret tomat, en anelse sennep og du har en vinder.

Det skal prøves! Normalt bliver den bare smurt grundigt ind i sennep og omviklet med serrano-skinke men brie skal den få!
The best things in life are free. The second best are very, very expensive.
All the gear but no idea | Komfort-mod til Ultrasone & Beyerdynamic | Mine faste testnumre
Sorensiim

Brugeravatar
 
Indlæg: 4908
Tilmeldt: 13. jun 2011, 14:42
Geografisk sted: Skanderborg

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf el_serpiente » 3. mar 2013, 20:59

Lavede suppe af rĂĄdyr hals:
Billede

Det blev ret godt :-)
el_serpiente

Brugeravatar
 
Indlæg: 437
Tilmeldt: 5. dec 2011, 13:50
Geografisk sted: Ă…rhus

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf vaskebjørnen » 3. mar 2013, 21:11

Det ser godt ud :-)
WARNING:DO NOT ATTEMPT TO DRIVE OR OPERATE HEAVY MACHINERY WHILE PLAYING YOUR AIR GUITAR

[GEAR] On the go: Ipod 160GB : Qusp LOD : Alo RX : Future Sonics Atrio
vaskebjørnen

Brugeravatar
Kabelsnedker
 
Indlæg: 2165
Tilmeldt: 19. nov 2011, 15:13
Geografisk sted: Næstved

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf el_serpiente » 3. mar 2013, 21:51

tak, det smagte ogsĂĄ ret godt.
el_serpiente

Brugeravatar
 
Indlæg: 437
Tilmeldt: 5. dec 2011, 13:50
Geografisk sted: Ă…rhus

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf Claus-DK » 3. mar 2013, 22:06

el_serpiente skrev:Lavede suppe af rĂĄdyr hals:
Billede

Det blev ret godt :-)


Har du spanske aner ?? både dit brugernavn og madbilleder tyder lidt på det, spansk mad er skønt..
Claus-DK

Brugeravatar
Administrator
 
Indlæg: 11187
Tilmeldt: 1. apr 2011, 12:57
Geografisk sted: Kliplev

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf el_serpiente » 3. mar 2013, 22:14

Ingen spanske aner, og maden er lidt asiatisk inspireret, det er rådyrkød, med tynde strimler af rødebede, gulerod og asparges (det var lige det jeg havde) og så rådyrs consommé over, lidt lige som asiatisk kyllingsuppe.

Jeg kan spansk og navnet stammer fra en aften hvor vi for sjovt sad og "oversatte" danske ord til spansk.
el_serpiente

Brugeravatar
 
Indlæg: 437
Tilmeldt: 5. dec 2011, 13:50
Geografisk sted: Ă…rhus

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf toppe » 3. mar 2013, 23:54

Inspireret af stegesøerne herinde har jeg her til aften trukket min første gris :-)
Superbrugsen har i denne uge tilbud på nakkefilet, og jeg slog til og købte en på ca 2200g til godt 100 kr. Da jeg ikke har købt sådan en fætter før, ved jeg ikke om det er et godt tilbud, men nu skulle det prøves.
Jeg havde ikke opskrift at gå ud fra, så jeg tog den på gefühl - jeg startede med at støde senneps-, koriander- og fennikelfrø i morteren, mikse det med salt, peber samt spidskommen og gnide det ind i dyret. Så brunede jeg det på alle sider i min støbejernsgryde og hældte lidt vand og øl ned til det samt et løg, et par fed hvidløg, lidt groft sennep og et laurbærblad. Gryden (med låg - jeg har ikke en rigtig stegeso) stillede jeg så i ovnen i henved 4 timer ved 150 grader. Jeg ved ikke om man skal brune kødet inden, men resultatet blev i hvert fald helt forrygende! Skyen reducerede jeg og legerede med fløde til en fabelagtigt sovs. Mums, det bliver ikke sidste gang jeg eksperimenterer med det rulle6
toppe

Brugeravatar
Redaktør
 
Indlæg: 2020
Tilmeldt: 13. aug 2011, 16:46
Geografisk sted: Nørrebro

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf Loca » 30. dec 2015, 17:17

Der er da ikke meget liv i denne mad-tråd. Det må vi have ændret.
Det er snart nytår, hvad skal man som hoved-fi interesseret have at spise. Lyttebøffer naturligvis:
Billede

Det er kobe kød, køerne har vistnok både fået øl, massage og musik (ikke øl, f.... og hornmusik), så kan det vist ikke blive bedre. Jeg glæder mig til at prøve.
mmh Loca
Loca

 
Indlæg: 17
Tilmeldt: 24. dec 2015, 00:09

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf nc8000 » 30. dec 2015, 20:00

Ser godt ud, det har jeg på min ønskeseddel. Vi skal have nyretapper til nytårsmiddag med håndskårne grovfritter og hjemmerørt bernaise
Auralic Aries Mini > Audiolab 8200CD cd/dac > RudiStor RPX-100
Sony NW-ZX2
iPhone SE

HiFiMan HE-6, Ultrasone Signature Pro, JH13 (alle balanceret TWau Reference)
q-Jays second gen
nc8000

Brugeravatar
 
Indlæg: 1515
Tilmeldt: 18. nov 2012, 13:28
Geografisk sted: Kalundborgegnen

Re: Mad-trĂĄden

Indlægaf Decadence » 30. dec 2015, 22:44

Her står den på venøbøffer :)


Sent from my iPhone using Tapatalk
Rega Apollo R --> Zigis Rock'n Glass --> Philips Fidelio X2 / ZMF Vibro Galaxy / Superlux HD681B
Decadence

Brugeravatar
 
Indlæg: 569
Tilmeldt: 15. mar 2012, 09:39
Geografisk sted: Aarhus

ForegåendeNæste

Tilbage til Andet-fi

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Google [Bot] og 1 gæst