Hoved-fi

toppe skrev:Jeg laver rabarbersnaps - den bliver meget lyserød, en ren tøsesnaps

Endelig en fornuftigt anvendelse for de rabarbere jeg har i haven

Er der en opskrift, eller er det bare Brøndum og rabarber i forsøgsmæssige mængder?

Buyer no 1 skrev:

toppe skrev:Jeg laver rabarbersnaps - den bliver meget lyserød, en ren tøsesnaps

Endelig en fornuftigt anvendelse for de rabarbere jeg har i haven

Er der en opskrift, eller er det bare Brøndum og rabarber i forsøgsmæssige mængder?

Jeg skar rabarberne i mindre stykker og fyldte et henkogningsglas. Jeg har hældt vodka over rabarberne og tilsat lidt sukker og en stang vanille - jeg lod det stå i et par uger eller tre og har kørt det gennem et kaffefilter. Jeg er sikker på at du kan google dig frem til en 'rigtig' opskrift.
Rabarber gør sig nu også godt som saft, marmelade samt som en del af en gang rødgrød med fløde.

Når man kan lave gin med agurke-smag, kan man vel også lave gin med rabarbersmag Det finder jeg i hvert fald ud af, om 3-4 uger

Har lige fået 2 snapsebøger her forleden, så skal til at finde nye spændende opskrifter! :D

Buyer no 1 skrev:Når man kan lave gin med agurke-smag, kan man vel også lave gin med rabarbersmag Det finder jeg i hvert fald ud af, om 3-4 uger

Spændende! Hælder du gin over rabarberne eller har du tilsat andet?

Gerner skrev:Har lige fået 2 snapsebøger her forleden, så skal til at finde nye spændende opskrifter! :D

Hold os endelig opdateret - både med de gode og de dårlige erfaringer
Jeg kan eksempelvis ikke anbefale rønnebærsnaps - jeg ved ikke om jeg har gjort noget galt, men jeg har en flaske med en flot men udrikkelig væske til at stå... Ræven havde delvist ret - de er ikke kun sure med meget bitre...

toppe skrev:

Buyer no 1 skrev:Når man kan lave gin med agurke-smag, kan man vel også lave gin med rabarbersmag Det finder jeg i hvert fald ud af, om 3-4 uger

Spændende! Hælder du gin over rabarberne eller har du tilsat andet?

Jeg har tilsat en kvart stang økologisk vanille og lidt sukker

Så skal der snart købes glasflasker hjem!
https://www.flaskelandet.dk/Flasker/Gla ... arree.html
Tror jeg køber den type flaske i 300/500/700ml. De små er i hvert fald spændende, for ville gerne have mulighed for, at kunne lave halve portioner. Så kan man jo prøve lidt flere forskellige smage. :D

Alt det snaps er godt nok gået i stå..

Er det nogen som har prøvet, at lave snaps på det lidt billigere klar snaps med kun 32%?
De koster 60 kr. flasken, så kunne være interessant at prøve. Det eneste ærgerlige er de 32%, som jo gerne skulle have været 40%.

toppe skrev:Jeg kan eksempelvis ikke anbefale rønnebærsnaps - jeg ved ikke om jeg har gjort noget galt, men jeg har en flaske med en flot men udrikkelig væske til at stå... Ræven havde delvist ret - de er ikke kun sure med meget bitre...

Jeg tænker at rønnebær skal blandes med noget andet. Jeg har selv en ide om noget kantarel/enebærsnaps og så tilsætte lidt rønnebær for at få noget bitterhed.
Det kunne sikkert også være godt at putte i en hyldebærsnaps - hyldebær er i sig selv lidt fad og trænger til noget pift og der kunne rønnebær være en god ide.

Gerner skrev:Alt det snaps er godt nok gået i stå..

Er det nogen som har prøvet, at lave snaps på det lidt billigere klar snaps med kun 32%?
De koster 60 kr. flasken, så kunne være interessant at prøve. Det eneste ærgerlige er de 32%, som jo gerne skulle have været 40%.

Jeg bruger normalt billig vodka, de holder normalt 37% og er imo ganske fine til kryddersnapse. Hvis du kender én der skal til Tyskland og handle, kan du med fordel bestille en 3 liters bag-in-box vodka med hjem...

Mataugust skrev:

toppe skrev:Jeg kan eksempelvis ikke anbefale rønnebærsnaps - jeg ved ikke om jeg har gjort noget galt, men jeg har en flaske med en flot men udrikkelig væske til at stå... Ræven havde delvist ret - de er ikke kun sure med meget bitre...

Jeg tænker at rønnebær skal blandes med noget andet. Jeg har selv en ide om noget kantarel/enebærsnaps og så tilsætte lidt rønnebær for at få noget bitterhed.
Det kunne sikkert også være godt at putte i en hyldebærsnaps - hyldebær er i sig selv lidt fad og trænger til noget pift og der kunne rønnebær være en god ide.

Hmm, jeg har faktisk noget hyldeblomstsnaps stående - det kunne måske være jeg skulle prøve at mikse den med en lille smule af den ellers udrikkelige rønnebærsnaps...

Rønnebær skal have frost før de bruges, det tager det bitre

nc8000 skrev:Rønnebær skal have frost før de bruges, det tager det bitre

Mine fik en lille uges tid i fryseren efter de var plukket. Som jeg har forstået det, er rønnebærene lettere giftige før de har fået frost.
Jeg har måske været alt for rundhåndet med dem, så det er måske nærmere en slags koncentrat jeg er endt med...

toppe skrev:

nc8000 skrev:Rønnebær skal have frost før de bruges, det tager det bitre

Mine fik en lille uges tid i fryseren efter de var plukket. Som jeg har forstået det, er rønnebærene lettere giftige før de har fået frost.
Jeg har måske været alt for rundhåndet med dem, så det er måske nærmere en slags koncentrat jeg er endt med...

Hvis de er fra i år er de vel ikke modne endnu

toppe skrev:

Gerner skrev:Alt det snaps er godt nok gået i stå..

Er det nogen som har prøvet, at lave snaps på det lidt billigere klar snaps med kun 32%?
De koster 60 kr. flasken, så kunne være interessant at prøve. Det eneste ærgerlige er de 32%, som jo gerne skulle have været 40%.

Jeg bruger normalt billig vodka, de holder normalt 37% og er imo ganske fine til kryddersnapse. Hvis du kender én der skal til Tyskland og handle, kan du med fordel bestille en 3 liters bag-in-box vodka med hjem...

Altså de der rigtig billige noge fra Netto af? Får snapsen ikke en grum smag af vodkaen?
Men tror jeg prøver det billige klar snaps fra Fakta af, så bliver man heller ikke lige så fuld.

Gerner skrev:...Altså de der rigtig billige noge fra Netto af? Får snapsen ikke en grum smag af vodkaen?...

Tjaaa, foretrækker du da den 'grumme smag' af billig snaps?
Som jeg ser det, handler det om at finde en så neutral spiritus som muligt, når man laver kryddersnaps. En billig vodka fungerer for mig. Det er meget muligt at en billig vodka ikke er det rigtige at bruge, hvis man laver snaps med en meget fin og subtil smag, men til de snapse, som jeg har har kastet mig over, funker en billig vodka helt fint - når jeg fx smager på min rønnebærsnaps minder den mig slet ikke om billig vodka.....

Der er sat snaps over til julen!

Enebær/Lime
Citronmelisse
Dild
Kaffe

Der kommer billeder snaaart!

Gerner skrev:Der er sat snaps over til julen!

Enebær/Lime
Citronmelisse
Dild
Kaffe

Der kommer billeder snaaart!

Går ud fra du havde god succes med kaffen sidst?

Men ellers ser citronmelisse og dild spændende ud! Passer jo lige ind til en bette sild

Kaffen var speciel, men faktisk ret så god.

Glæder mig til at smage Citronmelisse og Enebær/lime, dem har jeg ikke smagt endnu.

Ok - i hvertfald god nok til at prøve igen ;)
Hvilken alkohol endte du op med at benytte?