af Claus-DK » 27. jun 2018, 11:35
Farvet pastaskruer, smager helt ens med de ufarvede, men hvis man servere farvede pasta-retter spiser folk ganske enkelt mere pasta..
Det er lavet masser af forsøg på det område indenfor fødevarer.
Man kan ikke påvirke sagen, med for eksempel farve, men man kan påvirke oplevelsen af at spise og få folk til at spise mere med simpel farve.
Der er meget få der ved hvad det er for en bismag der er i jordbæris, udover vanille, hvis man farver isen grøn, eller bare lader den forblive hvid.
Så nogle gange er vi nød til at bruge farver for at få den rigtige og vante oplevelse af jordbærsmag.
Emballager har ofte en stor betydning for hvilken vare vi vælger på hylderne, vi betaler gerne en høj pris for at vore mobiltelefoner er lakket pænt ind, det skal være lækkert og spændende at pakke ud, så er det en bedre oplevelse af telefon.
Jeg har selv oplevet folk der sagde de kunne smage forskel på to is, jeg selv havde produceret, der var identisk på nær papiret omkring isen og det være sig både literis og almindelige ispinde, jeg ved der ingen forskel var på de to, men kunne jeg overbevise manden ???
Nogle gange er en illusion om noget så kraftig, at man fornægter sandheden.
Jeg kunne komme med 100vis af eksempler inden for mit fag som mejerist, på hvordan vi bedrager os selv på daglig basis..
Jeg tror også lydoplevelser er afhængig af meget andet og mere end hvordan det lyder.
Skal vi rigtig nørde, er der ikke en eneste hovedtelefon der laver lyd i verden, lyden opstår i vores hjerner og findes ikke andre steder, fastholder vi lige den et øjeblik, er det nærmest utænkeligt t der ikke er forskel på to produkter, der tilsyneladende er ens for ham der står og kigger på de to der tester.
Det samme gør sig gældende for farver, de findes også kun inde i hovedet.
Smerter, også noget der kun findes i hjernen, kød kan ikke fæle smerter, så det gør ikke ondt i foden når vi jokker på en tegnestift, det gør ondt i hjernen ikke i foden.
Smag findes også i hjernen.
I det hele taget er stort alt vi oplever en fortolkning af vores omgivelser, som vores hjerne har kogt ned til et koncentrat vi kan forholde os til, vore omgivelser bombarderer vores sanser med ca. 10 millioner bits i sekundet, vores opmærksomhed/bevidsthed er på sølle 16 bit, vi kan rigtigt hurtigt skifte fokus og automatisere en masse ting så vi kan gøre det uden at tænke over det, men vi kan ikke være bevidste om mere end 16 sølle bits ud af de 10 millioner, vi modtager.
Det er så også derfor man beskriver ting som man gør, bassen er fast, hård, mudret, boomy, det giver ikke meget mening, hvis vi ikke havde oplevet at jokke i noget mudder og via vores vidunderlige hjerner få det overført til lyd, men selv det gør vi sikkert ikke ens, nogle elsker jo at lege i mudder.
Der er ikke noget "derude" derude...